1.Kinh doanh cafe sạch: Khi vấn đề về môi trường, vệ sinh thực phẩm tại Việt Nam ngày càng báo động thì cafe pha các hóa chất, pha đậu, pha bắp không còn chổ đứng ở thị trường. Những chuỗi cafe sạch như Milano, Napoli...mở ra phục vụ đối tượng khách hàng bình dân ngày càng được ưa chuộng. Nhu cầu tăng cao, thì tất yếu sẽ kéo thêm nhiều đầu tư khác cùng nhảy vào thị trường kinh doanh cafe đầy tiềm năng này và mở ra một phân khúc mới.

2.Cà phê sống ảo: Đến với một quán cafe hiện nay không đơn giản là vì thức uống ở đó hấp dẫn hay phong phú. Mà quan trọng là không gian quán có gì đặt biệt để "check in" sống ảo, càng "deep" càng hot, càng "deep" càng nhiều like. Vì vậy, chủ đầu tư ngày càng chú trọng cho không gian quán cafe. Những bộ bàn ghế cafe ngày càng được chủ đầu tư chú trọng hơn, ngoài việc giá thành, chủ đầu tư còn quan tâm đến mẫu mã, thiết kế độc lạ để hòa nhập vào xu hướng nhưng không bị hòa tan. Bên cạnh đó, thiết kếnhững bộ bàn ghế cafe theo những chuỗi cafe ăn khách như The Coffee House, Phúc Long, Cộng Cafe, Highland ngày càng hot, giúp cho không gian quán trở nên thu hút khách hàng. Các mảng khác phụ họa thêm như tường trang trí, cây cỏ, quầy kệ dành cho nội thất quán cũng chính là điểm nhấn làm cho quán không những đẹp mà còn chất. Những đối tượng khách đến với quán này thường là giới trẻ, họ là những lực lượng maketing hùng hậu giúp cho quán cafe của bạn trở nên hot hơn bao giờ hết.

3.Cafe truyền thống: Bên cạnh đó, những quán cafe truyền thống mãi mãi là xu hướng không bao giờ cũ, cái thú tiêu giao mỗi buổi sáng nhâm nhi tách cafe sánh đậm trước khi bắt đầu một ngày mới trong một không gian sang trọng, đơn giản thì không còn gì bằng. Đối tượng khách hàng này thường là những vị khách trung niên, và lượng khách này sẽ ổn định nên khách hàng nên đầu tư vào pha chế ổn định, không nên thay đổi vị cafe. Song song đó, không gian cafe phải đơn giản, sang trọng, những bộ bàn ghế cafe phải mang tính chất sang và đẹp.